Groenten op de BBQ

Groenten zijn een veelzijdige en smaakvolle toevoeging aan elke BBQ. Of je nu kiest voor het grillen van stevige groenten zoals paprika en courgette, of het langzaam roken van aubergine en bloemkool, de mogelijkheden zijn eindeloos. In dit artikel laten we je zien hoe je groenten perfect bereidt op de BBQ met verschillende kooktechnieken, zodat jij het maximale uit The Barrel haalt.

Verschillende Manieren van Groenten Bereiden op de BBQ

Grillen: Door groenten direct boven de hitte te leggen, krijgen ze een mooie karamellisatie en een licht krokante buitenkant, terwijl de binnenkant sappig blijft. Perfect voor veel verschillende groenten zoals paprika, courgette, asperges en aubergine. De smaak wordt intens met zoete, licht bittere en rokerige tonen.

Roken (Low & Slow): Door groenten langzaam te garen op een lagere temperatuur krijgen ze een intense rooksmaak. Dit werkt goed voor aubergine, bloemkool en champignons.

Blakeren: Door groenten direct op de hete kolen te leggen, krijgt de buitenkant een zwarte schil en ontwikkelt zich een diepe, rokerige smaak. Perfect voor aubergine, paprika en prei. De smaak varieert van zoet en rokerig tot licht bitter, afhankelijk van de groente.

Inpakken en Stoven: Door groenten in aluminiumfolie te verpakken en langzaam te garen, worden ze boterzacht en trekken de smaken diep in. Ideaal voor aardappelen, knoflook en ui.

Populaire Groenten voor op de BBQ

Paprika: Snel en gemakkelijk te grillen. Snijd ze in repen of rooster ze in hun geheel tot de schil zwart blakert voor een zoete smaak.

Courgette: Snijd in dikke plakken en gril ze direct boven de kolen. Bestrijk met olijfolie en kruiden voor extra smaak.

Aubergine: Perfect om te roken of direct te grillen. Voor een diepe rooksmaak kun je ze direct op de kolen leggen. check recept hier beneden

Bieten: Kook ze eerst kort en grill ze daarna voor een intense, zoete smaak met een licht rokerige toets.

The Barrel: De Perfecte BBQ voor Groenten

Met The Barrel kun je verschillende bereidingsmethoden combineren voor een optimaal resultaat.

  • Verstelbare Roosters: Ideaal om groenten op verschillende hoogtes te grillen en garen.

  • Rookton: Zorgt voor een diepe, authentieke BBQ-smaak bij low & slow bereidingen.

  • Directe en Indirecte Hitte: Hiermee controleer je precies hoe je groenten worden bereid, van snel grillen tot langzaam roken.

Smokey Baba Ganoush

Een perfect voorbeeld van hoe je groenten optimaal kunt bereiden op de BBQ is deze Smokey Baba Ganoush. Door aubergine direct op de kolen te blakeren, krijgt de dip een diepe, rokerige smaak.

Ingredienten

  • 2 Aubergines
  • 2 theelepels Citroen
  • 3 eetlepels Extra virgine olijfolie
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 bos Peterselie
  • 1 theelepel Pimenton de la Vera
  • 3 theelepels Tahin
  • Peper en Zeezout

Benodigheden 

Bereidingswijze Baba Ganoush

  1. Begin met het blakeren van de aubergines. Dit houdt in dat je de buitenkant van de aubergines verbrandt. Door dit proces garen de aubergines en krijgen ze een heerlijke rokerige smaak.
  2. Gebruik een houtskoolstarter en vul deze met houtskool. Steek de starter aan en laat de kolen langzaam ontbranden. Als je hout gebruikt, wacht dan tot je in fase 4 van de verbrandingscyclus zit.
  3. Plaats de aubergines direct op de kolen. Draai ze regelmatig zodat de gehele aubergine geblakerd is.
  4. Leg de aubergines in een kom en laat ze even afkoelen. Zodra ze zijn afgekoeld, kun je het vel eraf trekken met behulp van een mes. Plaats het vruchtvlees in een aparte kom.
  5. Hak de knoflook en peterselie fijn en voeg deze toe aan de aubergines samen met twee theelepels citroensap. Gebruik een staafmixer om de ingrediënten samen te pureren.
  6. Voeg de overige ingrediënten toe en meng met de hand goed door elkaar.
  7. Breng het geheel op smaak met zeezout en peper.

De Smokey Baba Ganoush is nu klaar om geserveerd te worden. Heerlijk met stokbrood of Turks brood!

Verken onze heerlijke recepten en innovatieve producten….