Double Stacked Burger van The Barrel

Met The Barrel maak je de ultieme burger met een diepe grillsmaak en sappig vlees. Deze double stacked burger combineert perfect gegrilde runder- en kalfspatties met knapperige bacon, verse groenten en een romige huisgemaakte mayonaise. De krachtige hitte van The Barrel zorgt voor die heerlijke, gekaramelliseerde korst, terwijl de indirecte zone helpt om de burgers sappig en vol smaak te houden. Dit is barbecueën op topniveau – een burger die je nergens anders zo proeft!

Burger

  • 300 gr rundergehakt
  • 300 gr kalfsvlees
  • 2 theelepels zeezout
  • 1 theelepel witte peper
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1/2 theelepel pimenton de la vera
  • 1/2 theelepel Colman”s mosterdpoeder

Garnering

  • 3 tomaten
  • 1 little gem
  • 1 pot augurken (kesbeske)
  • 1 pak bacon
  •  1 ui

Mayonaise

  • 2 hele eieren
  • 2 eetlepels appelazijn
  • 2 eetlepels dijonmosterd
  • 2 theelepels witte peper
  • 7 gram zout
  • 600 ml zonnebloemolie
Opengesneden Double Stacked BBQ Burger met sappig vlees,en verse toppings op een briochebroodje.

Mayonaise

1. Breek de eieren in een bekken of Magimix. Voeg de dijonmosterd, appelazijn,
peper en zout toe en mix tot een geheel.
2. Terwijl je blijft mixen, voeg je langzaam de zonnebloemolie toe. Het is belangrijk dat de olie en eieren goed binden. Begin met kleine hoeveelheden en verhoog geleidelijk de hoeveelheid olie totdat de mayonaise de gewenste textuur en smaak heeft.

Burgers

  1. Meng het rundergehak en kalfsgehaktt met zeezout, witte peper, knoflookpoeder, uienpoeder cayennepeper, pimenton de la vera en Colman’s mosterdpoeder.
  2. Gebruik een hamburgerpers om patties van ongeveer 120 gram en een diameter van 12 cm te maken. Leg deze apart zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.

Barbecue Bereiden

  1. Steek de horizontale barrel aan van The Barrel en zorg ervoor dat de kolen in rood als je hout gebruikt wacht tot verbrandingscyclus 4 zit, wat betekent hete rode kolen. Plaats het rooster net boven de kolen en een ander rooster op de hoogste stand naast de kolen.
  2. Bak de burgers aan beide kanten voor ongeveer 12 minuten op directe hitte en leg ze daarna in de indirecte hittezone. Laat de burgers 5 – 10 minuten doorgaren in de indirecte hittezone, afhankelijk van hoe rood je ze wilt.
  3. Grill de uienringen en bacon op de directe hittezone tot ze een mooie bruine kleur hebben. 

Barbecue Bereiden

  1. Snijd de brioche broodjes open en bak deze kort aan op de gril en leg daarna de eerste laag tomaten en sla op de onderste helft.
  2. Leg hierop een hamburger, gevolgd door 2 plakjes augurk, bacon en een theelepel mayonaise.
  3. Voeg nog een laag tomaten en sla toe en leg daar de tweede hamburger op, gevolgd door 2 plakjes bacon, augurk en een theelepel mayonaise.
  4. Sluit af met de bovenste helft van het broodje.

Geniet van je fantastische zelfgemaakte Double Stacked hamburger, bereid op de ”The Barrel” barbecue!

Verken onze heerlijke recepten en innovatieve producten….