Beer Can Chicken op The Barrel

Een klassieker die perfect is voor The Barrel! De combinatie van sappige kip, een kruidige chipotle rub en de subtiele smaak van Leffe Blond maakt deze Beer Can Chicken onweerstaanbaar. Door de kip rechtop te garen op een bierblikje, blijft het vlees heerlijk mals en doordrenkt met smaakvolle aroma’s. Een showstopper voor elke BBQ-sessie!

Ingredienten 

  • 1 Hele Kip
  • Blikje Bier (Liefst Leffe Blond)

BBQ Rub

  • 1/4 cup suiker
  • 1/4 chipotle chili poeder
  • 2 eetlepels pimenton du murica
  • 1 eetlepel colmans mustard powder
  • 1 eetlepel komijn
  • 1 eetlepel gedroogde knoflookpoeder
  • 2 eetlepel gedroogde uienpoeder
  • 1 eetlepel gemalen peper

 

 

Rub maken

  1. Voeg alle ingrediënten voor de rub in een jampot. Schud de kruiden en
    specerijen dit is je rub voor op de kip. Zorg ervoor dat alles goed is afgewogen.

Beer Can Chicken

  1. Spoel de kip af onder koud water en dep droog met keukenpapier. Bestrooi de hele kip, zowel aan de buitenkant als onder de huid, met 3 eetlepels zelfgemaakte Chipotle Rub. Zorg ervoor dat de kruidenmix gelijkmatig wordt aangebracht, zodat de kip overal goed bedekt is voor een optimale smaak.
  2. Open een blikje bier, bij voorkeur Leffe Blond, en schenk ongeveer een derde ervan in een glas. Dit kun je tijdens het koken drinken of voor later bewaren. Plaats vervolgens voorzichtig de kip op het geopende bierblikje en schuif de kip eroverheen totdat ongeveer twee derde van het blikje niet meer zichtbaar is. Dit zorgt ervoor dat de kip stevig rechtop staat.
  3. Maak een stapel hout in de rookton van The Barrel, bij voorkeur kersenhout vanwege de milde en zoete rooksmaak. Wacht totdat je in fase 3 van de verbrandingscyclus bent, waarbij het hout vurig is en blauwe rook produceert. Deze fase is ideaal voor roken omdat de temperatuur hoog genoeg is en de rook schoon en smaakvol is.
  4. Steek een thermometer in het dikste gedeelte van de dij van de kip. Dit helpt bij het nauwkeurig monitoren van de interne temperatuur tijdens het koken. Plaats de kip vervolgens in de indirecte hittezone van de barbecue, wat betekent dat de kip niet direct boven de kolen of het vuur wordt geplaatst, maar ernaast, zodat het gelijkmatig en langzaam gaart.
  5. Sluit de grilldeksel en streef naar een kooktemperatuur van ongeveer 140-160 graden Celsius. Regel de temperatuur door de ventilatieschijven van de barbecue te openen of te sluiten. Laat de kip ongeveer 90 minuten roken en controleer regelmatig de interne temperatuur met de thermometer om ervoor te zorgen dat de kip niet uitdroogt en gelijkmatig gaart.
  6. Wanneer de interne temperatuur van de kip 70 graden Celsius bereikt, is de kip klaar. Haal de kip voorzichtig van de barbecue en verwijder deze van het bierblikje. Laat de kip ongeveer 10 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen herverdelen, wat zorgt voor een sappig eindresultaat.
  7. Snijd de kip in je favoriete stukken, zoals de borst, dijen en vleugels, met behulp van een scherp mes. Serveer de kip warm en geniet van de heerlijke rokerige smaak en de pittige kick van de Chipotle Rub.